Какво да търсите: не-ГМО зеленчуци с единични съставки-напр.

Какво да търсите: не-ГМО зеленчуци с единични съставки-напр.

швейцарски чард

Профил на аромат: леко горчив; Някои хора го намират за лек (но не толкова мек като спанак), хрупкав

Най-добре използван за: салати, сокове, смутита, супи, макаронени изделия, разбърквания, пикантна овесена каша

Съвет за готвене: Не хвърляйте стъблата! Може да се нарязва фино и да се добави към салати, или да ги нарязва на по-големи парчета и да ги използва в разбърквания.

Гризета на глухарче

Профил на аромат: много горчив, пиперлив, земна

Най-добре използвани за: салати, омлети, сандвичи, гарнитури, смутита, пикантни овес, разбърквания

Съвет за готвене: Бъдете твърдо ядро и спечелете храносмилателните ползи, като го ядете сурово; В противен случай е хубаво глухарчето леко да се соти или да се задуши.

Зелени цвекло

Профил на аромат: Леко горчив, дъвчащ, земно

Най-добре използван за: пържени ястия, гарнитури, салати, пести, яхнии, веге бургери

Съвет за готвене: Кратко бланширане ще направи зелените цвекло много по -приятно.

REWIP GREENS

Профил на аромат: остър, остър, пикантен

Най-добре използван за: пържени картофи, картофена салата, супи, яхнии, като заместител на хляб

Съвет за готвене: Зелените на ряпа са по -твърди и могат да издържат на по -дълго готвене. Много южни рецепти сдвояват зелените на ряпа с ябълков оцет, който може да се използва по 20 страхотни начина.

Горчица Зелени

Профил на аромат: Горчив, пикантен

Най-добре използван за: пържене, супи, салати, яхнии, омлети, фритати, макаронени изделия

Съвет за готвене: Те са много по -малко пикантни, когато се готвят.

УУУУРА

Профил на аромат: пикантен, пиперлив

Най -добре използван за: салати, пести, омлети, макаронени изделия, сандвич/бургер, сок, коктейли

Подготовка: Повечето от това, което виждате в магазините, е бебешка рукола, която е много по -малко пикантна. Листата са деликатни – уверете се, че се съхраняват правилно, за да не се увяхват (вижте съвети по -долу)

Watercress

Профил на аромат: Peppery

Най -добре използван за: салати, супи, яхнии, коктейли, сокове, сандвич/гарнитура на бургер, Pestos

Съвет за закупуване: Не губете за него в природата – може лесно да се замърси от замърсители на околната среда и други животни.

Как да направим тъмните листни зелени по -приятни

Както отбелязахме в водача по -горе, много тъмни листни зелени имат смели, горчиви, пикантни или пиперливи аромати. Вкусът е толкова силен, защото всички хранителни вещества, които съдържат! Не се отчайвайте – има още начини да ги направите по -вкусни:

Натрупвайте своя толерантност. Горчивите храни са фантастични за храносмилане и за черния дроб. Колкото повече ги ядем, толкова повече свикнем с техния вкус.Леко ги изпарете или ги бланширайте. Това помага да се закали тяхната сила.Сдвоете ги с киселина. Сокът от лимон/лайм и оцет ще помогне за намаляване на горчивината.Добавете сол. Добрата морска сол помага да се разрушат клетъчните стени на тъмни листни зеленина, което ги прави по -лесни за дъвчене и усвояване.

Купуване на тъмни листни зеленина: Какво да търсите

; с кафяви или жълти петна.Уверете се, че зелените са твърди, а не мокри или увяхнали.Стъблата трябва да бъдат сравнително влажни и хрупкави, а не изсушени.Стремете се да закупите зеленина, когато са в сезон и на местно ниво – те ще бъдат по -свежи и ще изминат по -малко километри, за да стигнат до вас.

Как да съхранявате тъмни листни зеленина

Защото никой не иска да яде мокър спанак!

Измийте добре зелените, премахвайки всякакви мръсотия (или бъгове, които са пролезли).Уверете се, че те са наистина, наистина сухи, преди да се съхраняват.Зелените, които имат стъбла (къдраво зеле, чард, яки и т.н.), могат да се съхраняват в стъклен буркан с вода (като ваза с цветя), покрити с найлонова торбичка и закопчана.Зелените без стъбла могат да се съхраняват директно в спинатора на салатата ви (всъщност не ги въртете, докато не сте готови), или ги увийте в кърпа и ги поставете в торба.

Още съвети за съхранение тук.

Тъмните листни зелени са прекрасно допълнение към вашата диета. Разгледайте различни видове листни зеленина в различни рецепти и вижте кои се радвате най -много!

Изображение: istock/elenathewise

Дългогодишен съвет за хранене ни казва, че трябва да се придържаме към периметъра на хранителните магазини (където е прясна храна) и да избягваме всичко в централните пътеки. В по -голямата си част това е вярно – но има някои здравословни пакетирани храни, които можем да използваме за допълване на домашното готвене. Нашите завършили кулинарно хранене по целия свят се фокусират върху обучението на техните общности как да готвят прости ястия, подправки и скоби от нулата, заедно със съвети и трикове като готвене на партиди или кухненски хакове, които да ви помогнат да приготвите по -бързо ястия. Понякога обаче в натоварена работна седмица може да бъде допълнително предизвикателство да се правят хранене и да работите обеди, където внимателно куриране на здравословни пакетирани храни.

Нека поговорим за здравословни пакетирани храни, какво да търсим и какво да избягваме в пътеките на супермаркета.

Здравословни пакетирани храни: Съвети за заливане на етикети

Нездравословните, силно преработени храни далеч надвишават възможностите за здравословни пакетирани храни. За да се уверите, че избирате продукт, който е поддържащ здраве и отговаря на целите на храненето ви, първата стъпка е да започнете да четете етикети на храни. Докато конвенционалните диетолози са склонни да подчертават калориите или грамовете мазнини, мъдростта на кулинарното хранене е свързана с разглеждането на списъците на съставките на продуктите, за да се определи какво всъщност е в храната, която ядем и ако тези съставки са полезни за нашето здраве и благосъстояние. Пропуснете панела за хранителни факти и погледнете вместо това съставките.

Някои неща, които трябва да се избегнат при закупуване на пакетирани храни, включват:

бисфенол А (BPA). Ако закупувате консервирани стоки или храни в пластмаса, потърсете консерви и опаковки, които са без BPA, тъй като BPA е известен ендокринен разрушител. Ако пакетът не посочва конкретно, че е без BPA, вероятно не е така.Изкуствени хранителни багрила. Обработката и опаковката могат да изсмучат цвета на храните, а производителите добавят багрила, за да ги върнат към живота. Тези вредни добавки са свързани с рак, хиперактивност, алергии и други.Консерванти. Има много добавки, които запазват храната и сме склонни да избягваме сулфити, нитрити, натриев бензоат, BHA и BHT.Canola и/или слънчогледово масло. Това е често срещана съставка, която ще видите на етикетите, тъй като маслото от рапица е евтино, но също така е генетично модифицирано и силно обработено до момента, в който е гранясал. Повече за това как да изберете здравословни масла за готвене тук.Трансмазнини/хидрогенирани масла. Телата ни всъщност не могат да разпознаят химическата структура на трансмазнините и това може да доведе до неща като висок холестерол, сърдечни заболявания и рак. Потърсете „хидрогенирани“ или „частично хидрогенирани“ масла в списъците на съставките, за да откриете трансмазнини.Рафинирани захари. Захарите са пристрастяващи и могат да повлияят на затлъстяването, диабета, прекъсването на настроението, хормоналните дисбаланси, рака, кухините и сърдечно -съдовите заболявания. Захарта може да се маскира в много имена, включително захароза, глюкоза, фруктоза, царевичен сироп, малтодекстрин и други – вземете списък с други имена за захар тук.Изкуствени подсладители. Популяризирани като начин за отслабване и балансиране на нивата на кръвната захар, изкуствените подсладители компрометираха здравето ни, което доведе до увеличаване на теглото, увеличаване на риска от рак, нарушаване на здравето на червата и увреждане на черния дроб, само за да назовем няколко. Пропуснете аспартам, сукралоза, захарни алкохоли (ксилитол, манитол, сорбитол и др.) И ацесулфам K.Добавени захари. Понякога на места се появява захар, които не бихте очаквали, като доматен сос, крекери, дресинг за салата или хляб. Винаги проверявайте етикетите за добавени захари.Естествени аромати. Естествените аромати са широк термин и те могат да бъдат безопасни или не. Ако видите естествени аромати на етикет, свържете се с компанията, за да определите какви са всъщност.MSG. Този подобрител на вкуса се намира в много преработени храни и може да причини невротоксичност, главоболие, затлъстяване, увреждане на черния дроб, алергични реакции и репродуктивни проблеми.Глутен и млечни продукти. Тъй като експертната програма за кулинарно хранене е без глутен и без млечни продукти, ние избягваме продукти, които съдържат глутен и млечни продукти.

При закупуване на здравословни пакетирани храни, потърсете:

прости списъци с съставки. Краткият списък с съставки не винаги означава, че продуктът е здрав, но като цяло ограничените съставки означава, че ще консумирате по -малко консерванти и други съставки, споменати по -горе.Цели съставки. Потърсете цели, непреработени съставки. Например, потърсете цели, натрошени, изсушени или нарязани плодове и зеленчуци в опаковани храни спрямо праховете си, които са претърпели много повече обработка и отстраняване на хранителните си вещества.Без BPA. Потърсете този етикет на консерви или пластмасови стоки. Стъклените буркани също са добър вариант за избягване на BPA.Не-ГМО. Закупете пакетирани храни, които не се правят с генетично модифицирани съставки.Органичен. Това гарантира, че няма да има синтетични пестициди, ГМО и по -малко тежки метали, плюс органичното земеделие е по -добро за животните и околната среда. ЗАБЕЛЕЖКА: Organic не винаги е равен здравословен – органичните бисквитки все още са бисквитки!Див. Ако купувате животински продукти, като консервирана риба, се стремят към диви варианти, а не от отглеждане.Ниско до умерен натрий. Солта е много ефективен консервант, но много опаковани храни съдържат много бяла сол на трапезата, което е пагубно за нашето здраве. Потърсете здравословни пакетирани храни с ниско съдържание на натрий – винаги можете да добавите по -добри видове сол, когато готвите и сервирате храната си.

Етикетите определено могат да бъдат объркващи – повече съвети как да не се заблуждавате от етикета тук. Можете да намерите конкретни препоръки какво да търсите в здравословни пакетирани храни по -долу!

Най -добрите здравословни пакетирани храни

Консервирана риба

сардини, сьомга, аншоа и херинга са едни от любимите ни противовъзпалителни, 3-богати на Омега риба. Ако се храните здравословно с бюджет, сардините са евтини и са фантастични в салати, на тост без глутен или с печени зеленчуци.

Какво да търсите: риба, опакована във вода или зехтин и морска сол.Какво да избягваме: Поради опасенията на Меркурий имаме само консервирана риба тон като много случайно лечение.

замразени плодове

плодовете са светкавици замразени в пика на свежестта, когато са избрани и са богати на фибри, антиоксиданти и витамин с имунитет витамин С.

Какво да търсите: диви плодове, органични плодове или плодове, които съдържат по -малко пестициди.Какво да избягвате: Повечето замразени плодове или горски смеси трябва да съдържат само плодове – наистина не трябва да има консерванти.

обикновени замразени зеленчуци

Подобно на плодовете, замразените зеленчуци са замразени, когато са пресни и са прекрасно хвърлени в супи, купи за вечеря и дори смутита.

Какво да търсите: не-ГМО зеленчуци с единични съставки-напр. Моркови или моркови, грах и броколи, ако купувате зеленчуков медал. Ако сте избирателни по отношение на органичните вещества, препратете списъка с мръсни дузини, за да знаете кои органични зеленчуци да закупите. Можете също така да намерите предварително нарязан замразен ориз от карфиол или спирала с вегетариански юфка в наши дни; Няма нищо лошо в тези опции, но те ще бъдат много по -скъпи.Какво да избягвате: зеленчуци, които са били предварително печени и след това замразени (те нямат страхотен вкус).

ядки и семена

Независимо дали купуването на насипно състояние или в малки пакети, ядките и семената са прекрасни растителни източници на протеини и са богати на хранителни мазнини, витамини и фибри.

Какво да търсите: суров, органичен или несолен.Какво да избягвате: Печени ядки, тъй като мазнините в ядки и семена могат да изпаднат, когато са изложени на топлина, светлина и въздух. По -добре е да ги препечете или печете сами. Също така избягвайте всички нездравословни масла за готвене, които могат да се добавят към печени ядки.

зърна без глутен

обикновени безглутенови зърна, такива ориз, див ориз, киноа, просо, сорго, теф и амарант са идеални за гарнитури, бурито, използвайки в пържени картофи или други ястия с едно гърне или за натрупване на зеленчуци от зеленчуци .

Какво да търсите: зърна с единични съставки.Какво да избягвате: пакетиран ориз с подправни пакети, тъй като те често съдържат естествени аромати, излишък на натрий, нездравословни масла и MSG.

овес

Сутрешен основен, овес може да се използва за приготвяне както на сладки, така и пикантни овесени ядки, печени овесени ядки, гранола и безглутенови печени екстри.

Какво да търсите: Цял овес, или стоманена нарязана, бързо готвене или навита.Какво да избягваме: повечето мигновени пакети с овесени ядки, въпреки че някои са по -добри от други. Внимавайте за естествени аромати, цветове и консерванти. Ако сте непоносими към глутен или сте целиаки, закупете сертифицирани овес без глутен.

безглутенови макаронени изделия

;Какво да търсите: Има много сортове и форми на безглутенови макаронени изделия, включително тези, направени с ориз, киноа, царевица, нахут, черен боб, леща и други. Всяко от тях е добри опции в зависимост от вашите предпочитания. Повечето тестени тестени трябва да се правят от зърно/боб и вода.Какво да избягвате: моно и диглицериди, които съдържат трансмазнини.

сушени плодове

Богат на фибри и чудесен за храносмилане, сушените плодове добавят омф и аромат на печива, купички за пюре или могат да се използват като естествен подсладител.

Какво да търсите: сушени плодове с единична съставка или сушени плодове, подсладени с ябълков сос.Какво да избягвате: сулфити, брашно, рапица и/или слънчогледово масло (първото предотвратява обезцветяването, вторият предотвратява слепването на плодовете) и добавя захари.

боб – консервиран и изсушен

бобът и бобовите растения са прекрасен начин да добавите повече фибри, витамини и протеини към диетата си и те могат да бъдат добавени към широк спектър от ястия.

Какво да търсите: Ако купувате варени боб, изберете контейнери без BPA и проверете етикетите за нива на натрий. Ако купувате изсушени, единственото изброено нещо трябва да бъде специфичният боб или бобови растения в пакета.Какво да избягвате: пренасочени или печени зърна, които съдържат добавени нездравословни масла за готвене, консерванти и рафинирани захари.

Домати и доматено паста

Доматите са добър източник на рак-претенциозен ликопен и са универсална кухненска съставка, страхотна в сос за макаронени изделия, на пица, в салса и други подправки, супи или яхнии. Доматената паста добавя богат вкус и се сгъстява текстурата на вашите ястия.

Какво да търсите: домати или доматено паста в кутии без BPA или стъклени буркани.Какво да избягвате: консервирани домати с допълнителни подправки като екстракт от дрожди (MSG) или естествени аромати.

Вземете вашето ръководство за съхранение на продукция, като попълните формата по -долу!

Име* Имейл* Да!* Искам това изтегляне и вашите страхотни актуализации. Ако искате това изтегляне, без да се присъедините към нашия списък с имейли, моля, свържете се с нас директно.

Δ

тъмен шоколад

Когато се прави с качествени съставки, шоколадът може да бъде питателно допълнение към вашата диета. Това е една от любимите ни здравословни пакетирани храни!

Какво да търсите: оптимално, органичен и честна търговия шоколад. Ако това не е достъпно, целта на най -тъмния шоколад, който можете да намерите – колкото по -тъмно е, толкова по -малко захар ще има.Какво да избягвате: млечен шоколад, тъмен шоколад с млечни съставки, изкуствени аромати, соев лецитин, изкуствени цветове/хранителни багрила.

Смес от пътеки

Често комбинация от ядки, семена, сушени плодове и шоколад, смесите от пътеки правят страхотна закуска, когато сте оригинален сайт в движение.

Какво да търсите: обикновени пътеки се смесват с плодове и ядки/семена – сурови ядки/семена, ако можете, органични, несолени.Какво да избягвате: масло от рапица, соево масло, сулфити, хидрогенирани масла, млечни съставки или модифицирани съставки, захар, захар за глазура, царевичен сироп или други рафинирани захари, естествени аромати, изкуствени цветове, шеллак.

Contents

By Румян Петков | March 27, 2023 | healthblog |